春にんじんが美味しい季節です！旬の甘いにんじんがもりもり食べられるレシピです♪

1.にんじんをスライサーなどで細切りにする。

2.お好みの柑橘（デコポンや八朔などお好みで！）を皮をむいて1に加える。
あればイタリアンパセリやにんじんの葉のみじん切りを加える。

3.ドレッシングを作る。りんご酢に塩適量を加え、オリーブオイルとよく混ぜる。りんご酢とオイルは1:2が目安。
お酢は他にもレモン汁やバルサミコ酢など、お好みでどうぞ。（個人的にはバルサミコ酢が好きです。）2で使った柑橘の搾り汁を少しお酢に加えると風味豊かになります！

4.3のドレッシングを2のサラダによく和える。

5.パルミジャーノレッジャーノやロイヤルゴーダ、ペコリーノロマーノなど、ハードタイプのチーズをたっぷり削りかけてできあがり。

よく混ぜて召し上がれ！

写真＆レシピ参照：cheese life